무인매장은 24시간 언제든지 이용할 수 있다는 편리성과 코로나19로 인해 비대면 문화가 퍼지면서 이제는 길에서 흔하게 볼 수 있다. 무인매장의 급성장 원인으로는 매년 인상되는 인건비도 한 몫 한다.
2023년 현재 최저임금은 9,620원. 2024년엔 9,860원으로 전년 대비 2.5% 인상이 결정되어 많은 예비창업자는 무인매장 시장으로 뛰어들고 있다. 이유는 단순하다. 치솟는 인건비에 따른 금전적인 부담을 최소화할 수 있고, 역세권이 아닌 동네 상권에서 작은 평수로도 사업을 할 수 있기 때문이다.
잡코리아가 지난 21년 자영업자를 대상으로 ‘무인점포’ 관련 조사를 시행한 결과, 전체 응답자 195명 중 66.7%가 ‘무인점포를 고민한 적 있다’고 답한 바 있다. 그 이유는 ‘최저임금 상승 등 인력 관리에 드는 비용 부담이 커서’가 56.4%로 가장 높은 응답률을 얻었다.
특히 적당한 평수의 점포에 아이스크림, 과자, 커피, 문구 등 다양한 상품을 함께 판매하는 샵인샵 형태로도 사업을 운영하는 케이스가 증가하고 있는데 그중 무인카페는 마진이 많이 남는다고 알려져 무인카페 시장은 매년 갈수록 증가하고 있다. 사업 방식은 무인카페 프랜차이즈를 선택하거나 개인이 직접 발품을 팔아 인테리어, 무인커피머신 견적 등을 알아보는 등 여러 가지 케이스로 창업하는 추세이다.
사내 카페에도 무인커피머신을 도입하는 케이스도 있다. 최근 사내 임직원을 위한 음료 서비스를 제공하고 싶다는 기업 담당자의 요구에 따라 맞춤형 카페를 제안하고 구축한다. 당연히 복지가 늘어난 임직원으로서는 굳이 카페에 가지 않아도 회사에서 편하게 맛있는 음료를 마실 수 있어서 반응이 좋다.
하지만 무인카페라면 인건비 없이 창업이 가능하다는 말을 한 번쯤 들어봤을 텐데 사실 인력이 전혀 들어가지 않는 것은 아니다. 매장을 찾는 고객이 맛있는 커피를 쾌적한 환경에서 즐길 수 있도록 점주가 신경 써야 할 사항이 많다. 원두 및 부재료 보충, 기기 청소, 매장 관리를 위해서 최소한 하루에 한 번은 직접 사업장에 방문해야 하는 점도 고려해야 한다. 점주가 매장을 얼마나 잘 관리하냐에 따라서 맛은 물론 매장의 만족도가 올라가기 때문이다.
커피머신은 기계이기 때문에 매우 예민하고 주변 온도에 영향을 많이 받고, 내부 청소가 제대로 안 됐을 경우 물이 역류하거나 제대로 된 음료를 서비스할 수 없게 되는데 대부분의 무인커피머신 브랜드들은 ‘기계이기 때문에 어쩔 수 없이 오류가 난다. 원격제어를 통해 외부에서도 쉽게 조작할 수 있어서 믿고 쓸 수 있다’고 하지만, 대부분의 케이스는 모두 사람이 현장에서 직접 처리하는 경우가 많다.
공간 서비스 전문 기업 토즈가 선보인 스페셜티 커피 전문 무인카페 ‘패스트카페’는 지금까지 다양한 무인커피머신 브랜드를 직접 경험해보고 최적의 머신을 선정하여 예비창업자에게 추천해왔는데, 최근 롯데기공과의 제휴로 패스트카페에서 롯데기공의 무인커피머신를 만날 수 있다.
업체 측에 따르면 패스트카페가 롯데기공의 무인커피머신을 선택한 이유는 롯데기공의 높은 기술력을 적용한 국내 제조/생산한 커피머신이라는 점, 유지보수를 롯데기공에서 직접 한다는 점이라고 설명했다. 또한 복잡한 유통구조를 단순화시켜 1,000만 원대로 커피머신을 구매할 수 있어서 타 중국산 커피머신에 비해 합리적인 가격으로 구매할 수 있다. 커피 머신 1대로 24종의 음료를 구성할 수 있고 무인커피머신의 핵심 요소인 키오스크 소프트웨어도 롯데기공에서 직접 유지 보수하며, 특히 다회용 컵(플라스틱 컵) 사용이 가능하므로 향후 일회용품 법적 규제에 능동적인 대응이 가능하다.
깔끔한 디자인과 작은 사이즈의 일체형 커피머신으로 샵인샵 운영하기 때문에 스터디카페, 무인카페, 무인상점, 빨래방, 병원, 은행, 학원, 호텔, 골프장, 세차장, 아파트커뮤니티, 관공서, 기업 사내 카페 등 무인커피머신을 통해 부가 수익을 낼 수 있는 업종이라면 패스트카페를 통해 롯데기공 커피머신을 선택하는 것을 추천한다.
패스트카페는 몇 개월간 롯데기공의 커피머신을 직접 본사에서 사용해보면서 보완 사항을 점검하여 즉시 롯데기공과 조율하여 지금까지 제공한 무인커피머신 중 가장 안정적이고 유지보수 빠른 제품을 패스트카페 예비창업자에게 제공할 수 있게 됐다. 물론 패스트카페 프랜차이즈로 창업하는 것도 좋겠지만, 요즘같이 샵인샵창업을 고려하는 사업자는 롯데기공의 무인커피머신을 적극적으로 추천하고 있다.
패스트카페 가맹본부 이조은 실장은 “최근 샵인샵창업의 문의 수가 꾸준히 증가하고 있다”며, “앞으로는 대기업의 기술력과 유지보수가 결합한 롯데기공 무인커피머신과 패스트카페의 특별한 레시피와 상품 구성으로 예비창업자가 비용 부담, 운영상의 고민을 덜고 성공적인 창업을 할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.
한편, 패스트카페는 100% 아라비카 스페셜티만을 전문적으로 취급하는 브랜드로서 유명 커피 로스터리를 아우르는 무인 커피 브랜드다. 직접 엄선하여 고른 스페셜티 블렌드 원두를 사용한 스페셜티 커피를 저렴한 가격에 즐길 수 있도록 제공하고 있으며 자세한 사항은 홈페이지를 참고하길 바란다.
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